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Fischerie
FRISCHER FISCH VOM SÜSSEN WASSER
Fisch ist gesund - aber das Meer ist weit weg!
Darum gibt es in der fischerie den Fisch vom süßen Wasser aus lokalen Gewässern: fangfrisch aus dem See, dem Naturteich oder der Aquaponikanlage.
Täglich kommen frische Fische auf kurzen Transportwegen zu unserem Küchenteam, das sie zu anregenden Gerichten der heimischen und internationalen Küche verwandelt. Unsere österreichischen und französischen Weinbauern sorgen für die richtige Weinbegleitung.
Und die Desserts? Machen wir größtenteils selbst.
Gemäß unserem Motto:
- Was wir tun macht die Welt -
Informationen
Küche:
Heimisch | International
Zahlungsmöglichkeiten:
Bar oder Karte
Vegetarische Option:
Nein
Parkmöglichkeit:
Parkhaus Vis-a-vis
Barrierefreier Zugang Restaurant:
nein
Barrierefreies WC:
ja
2-Gänge Lunch | € 19.50 p.P.
ROGEN Häppchen
Rogen vom Süßwasserfisch auf Karfiolcreme
und gebratener Melanzani mit Berberitzen
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BRATFISCH mit Nockerln
Filet vom Höllentaler Saibling mit Wurzelgemüse-Nockerln
zu Senfsauce und Krautsalat
3-Gänge Dinner | € 39.50 p.P.
Süßwasser BOUILLABAISSE
Provenzaler Suppenklassiker mit heimischer Garnele,
Süßwasserfisch, Rouille und Baguette
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STÖR Steak
Ein Steak vom Steyrtaler Stör auf Belugalinsen mit Pak Choi,
Regenbogensalat, Curcumakoralle, Knusperrucola
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VERRE CITRON
Die "Tarte au Citron" im Glas! Lemon Curd,
Mürbteigcrumble, Baiser, Cognacweichseln
Wir wünschen guten Appetit!
